Dans cette edition, Alicia explique le travail comme un texte qui sera utilisé dans la cuisine, bien que les photographies de Federico Gil sont a couper le souffle. Le livre sera comme un recueil de recettes avec des instructions étape par étape, des techniques et méthodes, et un descriptif complet d'ustensiles courrement utilisés dans la cuisine mexicaine. Une des sections traite de l'importance de fleurs comme la nourriture et la préparation de ce "don de la nature" transformé en un délicieux repas. Le chef d'ouvre d'Angeli est utilisable aussi bien par le cuisinier à la maison que par les professionnels. Larousse de la Cocina Mexicana n'est pas seulement un hommage à l'un des gastronomies du monde les plus riches, il est aussi un recueil de la varieté, la tradition et la saveur. Ses pages contiennent plus de 500 recette et 800 photographies.